Von Lesley Leila Zaugg:

*Apfelessig do it yourself*

Weisst du, wie vielseitig einsetzbar Apfelessig ist? Dann kannst du vielleicht nachvollziehen, dass wir in unserem Haushalt einen hohen Verbrauch davon haben. Einige Verwendungsideen findest du weiter unter in diesem Beitrag.

Unseren Jahresvorrat stellen wir jeweils im Herbst selber her. Apfelessig selber machen? Ja, ganz genau, denn das ist kinderleicht! Ich verrate dir wie du mit etwas Geduld deinen eigenen Fruchtessig herstellst:

👉 Zutaten/Hilfsmittel:

🍏 Äpfel oder deren Reste (z. B. Schalen oder Kerngehäuse) / andere saure Früchte gehen auch!

🍏 Wasser

🍏 Sauberes, grosses Gefäss (z. B. Obstfass, am besten zwei zum Umfüllen)

🍏 Saubere Küchentücher, Gaze oder Mulltücher (atmungsaktiv)

👉 Herstellung:

➢ Gefäss gründlich reinigen, sterilisieren (z. B. mit Soda)

➢ Äpfel in kleine Stücke schneiden, ins Gefäss geben und mit Wasser gut zudecken.

➢ Gefäss mit dem Tuch abdecken (gegen Schimmelsporen) und die Wartezeit beginnt

➢ Täglich umrühren oder Gefäss schwenken für mehr Sauerstoff und gegen Schimmel

➢ Schaum entsteht durch die alkoholische Gärung.

➢ Täglich daran schnuppern! Spätestens nach 1 Woche riecht es leicht nach Essig

➢ Nach 2 Wochen ist der Essiggeruch intensiv und die Früchte nach unten gesunken. Dann den Essigrohling durch ein sauberes Tuch in ein wieder steriles Gefäss abfüllen. Die Apfelreste kompostieren.

➢ Dann dauert es 4 bis 6 Wochen, um den Rohling zu richtigem Apfelessig vergären zu lassen. Tägliches Bewegen der Flüssigkeit ist zu empfehlen. Hinweis: Es bildet sich eine Essigmutter, nicht erschrecken!

➢ Nach der Gärungszeit den Essig durch ein Tuch filtern, in (vorzugsweise dunkle Glas-) Flaschen abfüllen und gut verschliessen und ab jetzt verwenden. Tipp: Die Essigmutter könnte für eine zweite Runde als Beschleuniger verwendet werden.

👉 Verwendungsideen:

🍏 Trinken (1 EL mit Wasser verdünnt täglich), auch für Hühner im Trinkwasser super

🍏 Tinktur herstellen

🍏 Im Salat, in der Küche

🍏 Essigrinse für die Haare (Essig mit Wasser vermischt kurz einwirken lassen und abspülen)

🍏 Im Gesicht zur Hautklärung (mit Vorsicht anwenden und immer gut abspülen)

🍏 Zum umweltbewussten Putzen

Und jetzt, viel Spass bei der Herstellung deines ganz eigenen Essigvorrats,
💛 deine Lesley